いただきました！！ 「房島屋 超辛口9 純米無ろ過生原酒 中汲み」

　所酒造が醸す　「房島屋　超辛口9　純米無ろ過生原酒　中汲み」　をいただきました。所 優さんとは長い付き合いですが、新型コロナのために蔵開きも日本酒イベントもなく長らくお会いできていません。一飲み手として、できることは優さんの醸したお酒をいただくだけです。

　ラベルには「超辛口」とありますが、辛いとは感じません！！
むしろ、さわやかな生原酒らしいフレッシュ感が瑞々しく、ガス感もいい塩梅です。

　おっと、つい飲みすぎた！！あとは開栓後の変化を楽しむために置いときます。

　そして。開栓後約十日後、フレッシュ感が落ち着いて房島屋らしい味わいと酸味が台頭してきました。これぞ、『房島屋』の味わいです。

　この味わいを蔵開きの場で、所さんに注いでもらって、日本酒談議をしながらいただきたいものです。

　早く新型コロナが収束することを切に望みます。

  
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所酒造 房島屋 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 価格：3770円（税込、送料別) (2021/3/7時点) 楽天で購入

いただきました！！ 「備前幻 純米吟醸」

　岡山の室町酒造の「備前幻　純米吟醸」をいただきました。

　このお酒は上司に頂いたものです。正月明けに出社すると机の上にど～ん！と鎮座していました（＾＿＾）

 　上司は特別、日本酒が好きと言う訳ではありませんが、私が特別日本酒好きなことはよくご存じなのです（＾＿＾）

 　初めて見る銘柄なので、口にするまでは少々不安がありました。日本酒を良く知らない人は「お酒好き＝アルコール好き」と勘違いしていることもままあり、過去には「それは飲めまへん！」と言うこともありました。

　しかし、この備前幻に関しては、そんな心配は無用でした。

 　一口含んだ途端に、「旨い！」と感じました。うんうん雄町の奥深さが良く体現されています。これぞ雄町！という骨太さを持ちながら、シュッとしたキレイな一面も持ち合わせています。

 　味がしっかりしているだけあって、お好み焼きのガッチリしたソースにも引けを取らず、しっかりと受け止めてくれます。

　この蔵の他のお酒も飲みたくなりました（＾＿＾）

  
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櫻室町 備前幻 純米吟醸酒 720ml 価格：1430円（税込、送料別) (2021/2/23時点) 楽天で購入

いただきました！！ 「生道井 衣が浦 若水 特別純米」

　原田酒造の今泉杜氏が醸す「生道井　衣が浦　若水　特別純米」をいただきました。

今泉さんとは「一位」で出会って以来の長い付き合いです。蔵を移られましたが、今泉さんの醸すお酒を飲み続けています（＾＿＾）

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　「生道井　衣が浦　若水　特別純米」開栓したても充分美味しいのですが、この時期、いろんな新酒を飲んでいるうちに、開栓してから冷蔵庫の底で1か月ほど眠っていました（＾＿＾；

　そして、久しぶりにいただいてみると、思わず「おおっ！」と声を上げてしまいました。開栓直後には感じられなかった、旨味と甘味が高まっています。味わいが凝縮していたのです。「コッテリ」と言うと、例えが悪いかも知れませんが品よく「コッテリ」感が出ていて、自分好みの味わいになっていたのです。やはり底力があるお酒は、開栓後の変化が期待できますね！！

　まるで、今泉さんの人柄が味わいに反映したかのように感じました。

　今期は、新型コロナの影響で原田酒造の蔵開きもなく、長らくお会いできていません。また気兼ねなく蔵に行ったり、酒友で集まって、旨い酒と肴で楽しめるようになって欲しいと思います。そんな日が早く訪れるように、今は家呑みを堪能したいと思います。

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いただきました！！ 「義侠 燎（かがりび）」

「あいちの発酵トークライブ 第4回」で、白老と義侠の対談で紹介されたお酒です。

 「燎（かがりび）」

うん、うんまい！！
初めて飲んだ30年ほど前の義侠とは。異なる要素と、同じくする要素を持っていると感じます。
現代風の旨味を持ちつつ、義侠の米の旨味を保っています。
ある意味稀有な味わいです。

 　じっくりと味わうと、いろいろな味が感じられます。義侠の持つブレンドの技の妙でしょうか？

　実は我が家の冷蔵庫には、ほぼ二十年前の義侠があったりします。いつ開栓するか、悩みどころですが、楽しい悩みです（＾＿＾）

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純米吟醸原酒　燎（かがりび）1.8L【兵庫県東条産の特A山田錦にこだわる愛知の地酒】 価格：6600円（税込、送料別) (2021/2/8時点) 楽天で購入

いただきました！！ 「わかむすめ 秘色（ひそく）」

　「わかむすめ　秘色（ひそく）　純米吟醸無濾過生原酒」をいただきました。「わかむすめ」は山口県で夫婦お二人でお酒造りをされている新谷酒造で醸されています。

　以前、ある酒屋さんで味見させてもらい、これは！いい！美味しい！！と思いました。すぐにでも購入したかったのですが、まだそのお店には試飲用があるだけで、いつ入荷するかは分からないとのことでした。入荷したら、購入したいとすぐに伝えました。

　そして、時折お店に電話で入荷状況を確認して、入荷が分かってすぐにお店に向かいました（＾＿＾）

　この味わいはどう表現すればいいのでしょう？甘すぎず、かと言って辛くもない。酸味が特に強い訳でもない。何か未知のファクターを感じます。
　頑張って例えると、上質のラムネ感！そこに微かなガス感を伴って、舌に出合いを喜ばせる！という感じです。

　「わかむすめ」にはもちろん他にもあるので、順番に味わいたいです！！

  
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いただきました！！ 「白老 2019BY特別純米 無濾過生原酒」

 　 白老の2019BY特別純米　無濾過生原酒をいただきました。

このお酒のラベル、特徴的ですよね。ご存知の方も多いかと思いますが、この写真は社長の薫さんの後ろ姿です。カッコいいですよね（＾＿＾）

　このお酒は2019BYですので、麹室の火事が発生以前に撮影されたはずですが、今回の火事に負けずに頑張るぞ！！という意気込みを感じます。

 　口に含んだ瞬間にしっかりとした旨味がフレッシュさと香りを伴って、口と鼻腔が喜びます！
この旨味たまりません。
 

  「じわっ」と沁みてくるような旨味です。この日はカツオのたたき、ネギトロなどと合わしましたが、どれもしっかりと合います。

　海沿いの蔵だけあって、海の幸が良く合いますねぇ（＾＿＾）

 　四合瓶はあっという間に空いてしまいました。今期(2020BY)は例年通りのお酒造りとはいかないでしょうが、このお酒、今期も醸して欲しいです。

  　火事の後しばらくは、応援のための注文が殺到して発送に時間が掛かっていたようですが、現在は通常通りの出荷になっているようです。

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白老（はくろう）純米しぼりたて無濾過生原酒 限定品 1800ML　(日本酒 酒 地酒 辛口 ギフト プレゼント ランキング 人気 お取り寄せグルメ 誕生日 内祝い お礼 お祝い お返し バレンタイン 寒中見舞い goto ご当地) 価格：2915円（税込、送料別) (2021/1/24時点) 楽天で購入

いただきました！！ 「白老 蔵人だけしか飲めぬ酒」

　白老の「蔵人だけしか飲めぬ酒」をいただきました。このお酒は、私と白老の出会いの酒でもあります。また昭和44年に発売された生酒の元祖でもあります。この時代に生酒がすでに販売されていたのはすごいですね！！

　テレビ番組「ゴリ夢中」を見ていたら、ゴリさんが澤田酒造に立ち寄って、その際に案内されたのが副社長の英敏さんでした。英敏さんは、先代の娘さんである薫さんと出会い婿として蔵に入られたと番組で語っていました。

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　そのしばらく後に、名古屋の「なやばし夜イチ」の日本酒祭り（2015年）というイベントで澤田酒造が出店されていて、そこで飲んだのが「蔵人だけしか飲めぬ酒」でした。そして、そのブースには英敏さんがおられて、お話しさせていただきました。

  

 　「なやばし夜イチ」で初めて飲んだ日から、その飲みやすさと爽やかさの中に感じる旨味のとりこになりました。愛妻のお気に入りのお酒でもあります。（飲み干すと★られます（＾＿＾；）

 　R1BY分は既に在庫が切れているようですので、次に出会えるのは春になりそうです。春が待ち遠しいです！！

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