「千代の花」はご存知の方も見えるかと思いますが「射美」を醸す杉原酒造さんのお酒です。今回、「生詰 千代の花 しぼりたて にごり酒」を入手する機会がありましたので感想を書かせていただきます。
私は「にごり」をいただく際には、まず上澄みをいただいて、その後良く混ぜていただくようにしています。何故かと言うと単純に「1本で2度おいしい！」からです（＾＿＾）
セオリー通り、まず上澄みをいただくと、米の旨みがしっかりと伝わってくるいい感じです。
次に澱（おり）を慎重に混ぜていただきました。すると、その味わいに一つアクセントが加わりました！奥の方に微かな苦みが効いて、その上側に酸味が優しく覆いかぶさってきています。
「射美」で近いタイプだと「特別純米」でしょうか？もっとも銘柄が異なるように味も同じではありませんが、どこか通じるものがあるような気がします。同じ蔵と言う思い込みもあるかも知れませんが・・・（＾＿＾； ちなみに原料米は岐阜県産米100%と表示されています。具体的な種類は書いてありませんが、当然「揖斐の誉」ではないでしょうから、米の違いも味の違いになっているのでしょうね。
「千代の花」イケてます！！
