いただきました！！　「玉旭　ECHOES　酒母搾り純米生原酒」　追記あり

2018/12/17 追記

　バニラアイスにも合うと思う、と書きましたがその予想は的中しました（＾＿＾）左手にソフトクリーム、右手にECHOESを入れたぐい飲みを持ち、まずアイスクリームをほおばり、そしてECHOESを飲む。う～ん、最高のデザートです！！ぜひ、お試しあれ！！（カロリー要注意（＾＿＾；）

　玉旭のお酒、第3弾です。「BLACK」、「DESPERARD」と一緒に購入した最後の一本です。今気付いたのですが、タマタマ購入した銘柄が全てアルファベットでした。

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　裏ラベルに「甘・旨・酸が響きあう」と書いてあります。まさにその通りの味わいです。玉旭酒造の公式ツイッターアカウントに「おススメのものは？」と尋ねた結果、薦められたのが、この「ECHOES」でした。ただ、「好みが分かれるところですが」という言葉に多少の不安があったのですが、一口いただいて、その心配は消え去りました。

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　裏ラベルをさらに見ると「酒母搾り」とあります。通常の日本酒では酒母をベースに三段仕込み、あるいは四段仕込みを行って量を増やすのですが、「ECHOES」では、そうせずに「酒母」をそのまま搾っているようです。ある意味すごい贅沢かも。また富山県の花であるチューリップから取った酵母を使用しているとのこと。この辺りの製法が独特の味わいを出しているのでしょう。

　ただお酒としては好みのタイプの一つであることに間違いないのですが、どのタイプの食べ物と合わせるかは難しいかも知れません。ただ以前に御代櫻醸造の「津島屋外伝　父なるライン」での体験があります。それは通常の食事ではなく濃厚チーズケーキなどで合わすと素晴らしいマリアージュなんです。この体験から今回も同様な気がしたので、後日、濃厚チーズケーキを用意することにしました。または、食前酒として飲んで、食欲を駆り立てるにも良さそうな気がします。

nawan13.hatenablog.com

　そして、いざ濃厚チーズケーキを用意して合わせてみてバッチリでした！！しかし、合いすぎるので食べ過ぎ、飲みすぎには要注意です（＾＿＾；
　ふと思いついたのですが、バニラアイスにも合いそうな気がします！