なんでもシステム管理者(日本酒大好き！）

システム管理者兼何でも屋をやってます！日本酒にはこだわりを持ってます。多趣味ですが、その時間がなかなか取れないという悩みが・・・

「日本酒の種類その弐」からの続きです。「その壱」と「その弐」では基本的に酒税法による区別という観点から書きましたが、今回は「造り方」という観点から書いてみたいと思います。日本酒の造り方には、「生酛（きもと）造り」、「山廃（やまはい）造り…