しばらく前に大垣に行った際に田中酒店さんで購入したものです。このお店で教えていただいてから、「姿」は私のお気に入りの一つです。(^_^)
今回いただいた「姿」は
酒米:ひとごこち
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸度:1.8
アルコール度:17.8
仕込酵母:37号
のスペックです。
+4と数字的には、やや辛目なのですが、酸度とのバランスなのか、それほど辛くは感じません。甘い辛いと言うよりも、無濾過の効果なのか、様々な味わいが深みを醸し出している、そんな感じです。感じで例えると「碧」かな?(感じの深い意味を知っているわけではなく私の勝手なイメージです(^_^;)
今回は魚と合わせていただきましたが、肉の合うかも知れません。次回、試してみたいと思います。