三重県の新良酒造の「夢窓 特別純米酒」を「京・おばんざい素」でいただきました。
このお酒は辛口なんですが、その濃い旨みが辛みを緩和させている、そんな感じがします。写真では分かりにくいのですが、グラスを見るとそのかすかな琥珀色に気品のようなものを感じます。
お酒単独でスイスイいけるタイプではありませんが、九条ネギとちりめんじゃこの塩ゴマ和えとのマリアージュがバッチリでした。
今回は冷酒でいただいたのですが、常温かぬる燗もいい塩梅になりそうな気がします。燗上がりしそうなお酒を冷酒で飲んだ際にありがちなトゲ感がないのもグッド！！ 干物なんかも合いそうな気がします。
