いただきました！！ 「蓬莱泉を醸す関谷醸造の仕込体験のお酒」

　2月に参加した関谷醸造での仕込体験で醸した（と言ってもほんのわずかなプロセスですが（＾＿＾；）お酒をいただきました。4月の上旬に3本届き、1本は飲み会に持参し、1本は家呑み、そしてもう1本は冷蔵庫の奥で寝かせていました。

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　このお酒のオーダーは「香りはバナナ系で控え目、酸味はやや多め、かつ濃潤で辛口」となっていました。届いたお酒をいただくと、正直私の好みからは「少し辛いかな？」という印象がありました。そして届いてから3か月、熟成を経てどのように変化しているでしょうか？特に何ヶ月寝かすと決めていた訳ではありませんが、なんとなくお酒に「飲み頃やで～」と呼ばれたような気がして開栓しました。

　ぐい飲みに注ぎ、香りを確かめると「控えめなバナナ系」オーダー通りです。そして口に含みます。「旨い！」4月に頂いた際には「やや辛め」に感じたのですが、オーダーされた濃潤さが熟成されていい塩梅になって、若干甘みも産んでいる！！お酒の声に耳を傾かせて大正解でした。

　実は、このお酒「ひやおろし」バージョンも秋に届くことになっています。どんな風に熟成されているだろうか、今から楽しみです（＾＿＾）

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