いただきました！！ 「所酒造 いびの蔵1056（ところ）ブレンド」

　「房島屋」を醸す所酒造の新しいお酒「いびの蔵 1056 ブレンド」をいただきました。春の感謝祭で購入したものです。

　「いびの蔵 1056 ブレンド」は、昨年（2020年）の秋の感謝祭で初めて発売されたお酒です。

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　「いびの蔵 1056 ブレンド」は、今回初めていただきました。白麹の純米新酒と吟吹雪の純米新酒のブレンドだそうです。
　所さん曰く、目指す味わいに苦労したとのこと、苦労されただけあって、狙い通り、白麹特有の酸味と、菜の花を連想させる程良い苦味が感じられます。

　この酸味は『所マジック』と言うべきでしょうか！素晴らしい酸味です。旨いです。秋の感謝祭でも買っておけば良かったと悔やまれます（＾＿＾）

　今でこそ酸味を特徴とする日本酒は珍しくありませんが、「房島屋」はその先駆けだったかと思います。少なくとも私が知っている日本酒の中で旨い「酸味」を感じたのは初めてでした。二十年ほど前になるかと思いますが、初めて蔵を訪れた際に、味わった酸味の衝撃は今も覚えています。同行したメンバーの中にはその「酸味」を否定された方もいましたし、親の世代では日本酒で酸味があると失敗作とみなされていたかと思います。しかし、『房島屋』の「酸味」は違います。新時代の「酸味」なんです。旨いんです！美味しいんです！

 　今年は『所マジック』を存分に味わえそうです。と言うのは、５月～１０月まで、月替わりでオリジナルの日本酒をブレンドして販売されるからです。一般の酒屋さんの販売ではなく、蔵で受け取るか宅配してもらうかになります。予約締切が5/15で、注文が15セットに満たない場合は中止するかもしれないとのことなので、『所マジック』を堪能したい方は是非、申し込んでください。

　実はこの定期宅配とは別の「1056ブレンド」があります。所酒造から揖斐川沿いに少し上流においしい手作りのハム・ソーセージを作っている「森本工房」さんがあるのですが、その「森本工房」のソーセージとセットの1056ブレンドがあり、本日届く予定です（＾＿＾）

　かなり前の蔵開きで、「森本工房」のソーセージをいただき、その旨さと所さんのお酒との相性は体験済みなのでとても楽しみです。

　数日前に所さんから伺った情報では、まだ少し受注できるとのことなので、興味のある方は所酒造までお問い合わせください。

　ゴールデンウィークが始まりましたが、今はコロナ禍で遠方に出かけることはできませんが、その分我が家で日本酒ライフを堪能する予定です（＾＿＾）

  
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いただきました！！ 「長陽福娘 山田錦 純米酒 無濾過生原酒 限定直汲」

「長陽福娘　山田錦　純米酒　無濾過生原酒　限定直汲」をいただきました。しばらく前に初めて行った酒屋さんで、薦められて購入したお酒です。

　口に含むとピリピリとガス感のフレッシュ感がたまりません。
味わいは、特に尖ったところがない。と言うと特徴がない、そう言うと面白みがないお酒に聞こえるかも知れませんが、そうではなく、バランスが良すぎて逸脱したポイントが見当たらないのです。

　お店の方から、ガス感が抜けてからもいいと聞いていますので、そこでの味わいも楽しみです。飲み干さないようにセーブしました（＾＿＾）

　約2週間経ちましたが、フレッシュ感は健在です。ガス感ままだあるので、飲み干すと、ガスが抜けた後の味わいが分からないので我慢我慢（＾＿＾；

　そして待ちました3週間。ガスが抜けるのを待ちました。（忍耐！）
さすがにガス感は消えましたが、それと入れ替わりに濃厚な味わいの主張を感じます。聞いていた通り、ガスが抜けてからも楽しめました。

　また、このお店に行った際には、お薦めのお酒を購入したいと思います。

  
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いただきました！！ 「房島屋 兎心ブラック 吟吹雪 ＆ 責め」

 　「所酒造　2021春の感謝祭！」に行ってきました。コロナ禍のため、蔵開きも「岐阜の地酒に酔う」も無かったので、所さんに会うのは久しぶりです。

もちろん、房島屋は呑んでいましたよ（＾＿＾）

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　この季節は新酒ラッシュのため、我が家の冷蔵庫がパンパンのため、購入するのは2本くらいにしようと思っていたのですが、限定酒を目の前にして、気が付くと4本買っていました（＾＿＾；
　さらにクジで未発売品の純米大吟醸とお土産用に1本買ったので、全部で6本です。普段の蔵開きでは、お酒を飲むため電車で来ていますが、今回は購入のみで試飲が無いので車で行きました。6本はハンドキャリーは厳しいので車で良かったです（＾＿＾；

　まずは、今期新たに発売された「兎心ブラック　吟吹雪　無濾過生原酒」をいただきました。

　このお酒の心地よいガス感は、兎心ブラックのシリーズ共通です。
吟吹雪の、特徴でしょうか？少し苦味を感じますが、非常に上品な、品のある苦味で、嫌な感じは少しもありません。むしろ、味わいをワンランクアップさせる感じです。
山田錦、五百万石の兎心ブラックと3種の飲み比べをしてみたいです！

　次に「純米吹雪無濾過生原酒　責め」をいただきました。
実はこのお酒、「兎心ブラック　吟吹雪　無濾過生原酒」の責めバージョンなんです。

　所さんに聞いていた通り、ガス感はほぼありませんが、よ〜く味わうと微かにガス感が残っています。
　責めだけあって、味わいは濃厚、苦味の輪郭がくっきりしていますが、兎心ブラックと同様、マイナスイメージはありません。
これは、肴を上手く合わすと最強の酒に成り得ると感じました。
　今ふと思いついたのはカラスミ、うーん、簡単に手に入らないなぁ^ ^
　手作りの旨味ガッツリのソーセージも合うかも？
　いい肉を使ったハンバーグで、ソースに肉汁にケチャップ、ソースを加えて胡椒をしっかり効かせてもいいかも！
　日本酒の肴としてはイレギュラーですが、モスバーガーのとびきりハンバーグサンドなんかもイケるかも？

　 房島屋の純米大吟醸の責めを飲んだ時もすごく感動しましたけど、今回も感動しました。やっぱり自分は責めが好きです！

  
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いただきました！！ 「白老 純米吟醸酒 無濾過生原酒」

　「白老　純米吟醸酒　無濾過生原酒」をいただきました。

　澤田酒造の直販サイトで見て、これは是非飲みたい！と思いつつ、気が付けば「在庫なし」になっていて、しまった〜っと諦めかけていたのですが、丸内酒食品店さんで無事にゲットしたお酒です。

　今年限りの限定酒なので、是非とも欲しかったんです。
また、ラベルから想像される味わいが、きっと自分好み！と言う根拠のない確信がありました（＾＿＾；

　そして、いざ頂くと確信は間違っていませんでした。
若水の持ち味でしょうか？独特の渋みというか苦味がマイナスのファクターではなく、いいアクセントと言うか、多彩な味わいを醸し出しています。若水の魅力を余すことなく引き出していると思います！

　このお酒は、熟成させても、きっと旨くなると思います。まだ有れば買って置いておこうかなぁ？熟成が期待できるお酒に出会う度に日本酒用の冷蔵庫が欲しくなります（＾＿＾）

  
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白老 若水 純米吟醸　無濾過生原酒　1800ml　/澤田酒造/あす楽 価格：3300円（税込、送料別) (2021/4/12時点) 楽天で購入

いただきました！！ 「W 先祖返りひだみのり/赤磐雄町」

　飛騨の渡辺酒造店が醸す『W(ダブリュー)』をいただきました。この『W』は基本的に同じ造りで色々な酒米で醸されているお酒です。その中から「純米　先祖返りひだみのり無ろ過生原酒」と「純米　赤磐雄町無ろ過生原酒」の二つをいただきました。

　ちなみに『W』とは渡辺酒造店（Ｗａｔａｎａｂｅ）、世界（Ｗｏｒｌｄ）、笑い（Ｗａｒａｉ）の３つの意味を持っているそうです。

 『W 純米　先祖返りひだみのり』ずばり、お米の名前に惹かれました。「飛騨誉」は以前から知っていましたが、「ひだみのり」というお米は知りませんでした。しかも「先祖返り！」と言うフレーズ！その味わいを飲んで確かめるしかないでしょう。

　開栓直後に驚いたのは、その味わいの多様性、複雑さ。しかも、それらがバラバラになっている訳ではなく、まとまっていることでした。素晴らしい味わいです。多様性の持つ旨味『極旨』と言う表現がぴったりかと思います。

www.atpress.ne.jp

　開栓1週間後には開栓直後より旨みが、落ち着いた感じになりました。
　以前飲んだ他の蔵の黒麹のお酒も複雑さは負けていませんでしたが開栓直後はまとまりがなく、2日後以降にまとまってきて真価を発揮する感じでした。しかし、このWは開栓直後から、色々な要素を束ね、まとまっていました。このWは木桶で醸され、柿渋で染めた木綿袋を使って搾るという昔ながらの造りから醸し出されたものでしょうか？それとも飛騨誉の先祖である古い米の底力なのでしょうか？きっと、その両方なのでしょうね。
　機会があれば飛騨誉のWと飲み比べたいです。

 

『W 純米赤磐雄町』も同時にいただきました。『雄町』は元々好きなので、色んな酒米で醸されているWシリーズからの選択は私にとって自然なことです（＾＿＾）

  口に含むと「おおっ！旨い」、雄町でこれほど深い甘味を感じたのは初めてかも知れません。雄町らしく、しっかりした味わいを保ちつつ、甘味を伴っているが、くどさは微塵もなく、ある意味、完成された上品なバランスを持っています。開栓直後は、やや物足りなさを感じましたが、1週間には味に深みをまとい化けました。W恐るべしです！！ 

  開栓直後は、『先祖返りひだみのり』が断然良いと感じていたけれど、『赤磐雄町』なかなかどうして、いい味わいを醸し出しています。
Wシリーズ、他の酒米のお酒も味わうべきですね！

　今はコロナ禍で、なかなか日本酒のイベントがありませんが、コロナが落ち着いてWの飲み比べ会があれば是非、参加したいと思います（＾＿＾）

  
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開かれます！！ 「所酒造 2021春の感謝祭！」

　房島屋を醸す所酒造で「2021春の感謝祭！」が開かれます。

下記の2020の秋の感謝祭に続くイベントです。

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このコロナ禍で蔵開きが出来ない中で数少ない蔵元と触れ合う機会です。コロナ禍以前の蔵元とお話ししながらお酒をいただくことはできませんが、好きなお酒を醸す蔵を応援するために、一飲み手としてお酒を購入したいと思いますので、房島屋ファンの方には、是非駆け付けていただきたいと思います。

　前回同様、抽選会も大盤振る舞いです（＾＿＾）

何が当たるかは、当日のお楽しみです！！

  
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いただきました！！ 「房島屋 超辛口9 純米無ろ過生原酒 中汲み」

　所酒造が醸す　「房島屋　超辛口9　純米無ろ過生原酒　中汲み」　をいただきました。所 優さんとは長い付き合いですが、新型コロナのために蔵開きも日本酒イベントもなく長らくお会いできていません。一飲み手として、できることは優さんの醸したお酒をいただくだけです。

　ラベルには「超辛口」とありますが、辛いとは感じません！！
むしろ、さわやかな生原酒らしいフレッシュ感が瑞々しく、ガス感もいい塩梅です。

　おっと、つい飲みすぎた！！あとは開栓後の変化を楽しむために置いときます。

　そして。開栓後約十日後、フレッシュ感が落ち着いて房島屋らしい味わいと酸味が台頭してきました。これぞ、『房島屋』の味わいです。

　この味わいを蔵開きの場で、所さんに注いでもらって、日本酒談議をしながらいただきたいものです。

　早く新型コロナが収束することを切に望みます。

  
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所酒造 房島屋 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 価格：3770円（税込、送料別) (2021/3/7時点) 楽天で購入